С точки зрения свойств материала, основным компонентом силиконовой посуды является диоксид кремния, который по своей природе не-токсичен, не имеет запаха и чрезвычайно стабилен. Силиконовая посуда от известных производителей изготовлена из пищевого-силикона, выдерживающего температуру выше 220 градусов. Даже при высокой-температуре нагрева в микроволновой печи он не выделяет токсичных веществ. Однако, хотя силиконовые лопаточки и другая кухонная посуда, как правило, не-токсичны при температуре ниже 230 градусов, все же следует избегать длительного использования в средах, температура которых превышает эту температуру, например при жарке во фритюре.- Это потому, что все материалы имеют свои пределы; длительное воздействие температур выше 300 градусов может привести к разложению силикона.
Эксперименты показали, что помещение силиконовой посуды в среду при температуре 250 градусов в течение нескольких часов непрерывно не приводило к выделению вредных веществ. Это означает, что при обычных температурах приготовления высококачественная силиконовая посуда-маловероятно причинит вред человеческому организму. Однако длительное использование в условиях высоких-температур, выходящих за пределы диапазона термостойкости, может ускорить старение силикона, что приведет к его затвердеванию, растрескиванию, размягчению или даже образованию пузырей. Например, в тестах, имитирующих использование шпателей в суровых условиях высоких и низких температур (стойкость к высоким температурам: 200 градусов, 2 часа; устойчивость к низким температурам: -30 градусов, 2 часа), половина силиконовых шпателей не соответствовала требованиям. В некоторых продуктах силикон быстро стареет (подвергается реакции окислительного разложения) в открытой, богатой кислородом среде, в результате чего шпатели затвердевают и трескаются; некоторые силиконы даже не выдерживают высоких температур и плавятся, что приводит к размягчению или даже образованию пузырей.
